AI-управляющий для ресторана и общепита: 10 ключевых KPI, контроль food-cost и списаний, бенчмарк с соседями по сегменту и 3–5 конкретных действий в Telegram каждую неделю — вместо сотен отчётов, которые некому читать. Без замены iiko, r_keeper или 1С:Общепит. Гарантия эффекта за 90 дней или возврат подписки.
Вы это знаете:
От одиночной кофейни до сети из 30+ точек. Бенчмарк сегментирует по формату, кухне, среднему чеку и числу посадочных — ваш ресторан сравнивается со своим сегментом, а не со всем рынком.
60–150 посадочных, средний чек 1 500–3 000 ₽. Контроль себестоимости по каждой накладной, бенчмарк по вашей кухне, подсказки — что выводить из меню.
Средний чек, выработка бариста, загрузка по часам, ABC напитков и десертов. Бенчмарк с кофейнями вашего района.
Контроль остатков и потерь алкоголя, наценка на коктейли, средний чек по сменам. Расхождения видны сразу.
Все точки в одном окне: где теряется маржа, какие смены и блюда тянут вниз. Для кухонь без зала — прогноз заказов с агрегаторов и маржа по каналам.
Прогноз порций по дням, контроль кухни, себестоимость по комплексным обедам.
Списания скоропорта, прогноз спроса на неделю, маржа по каналам (зал/доставка), расход на персонал по сменам.
Также подходит для стрит-фуда, кейтеринга, фуд-холлов. Есть формат, которого нет в списке — скажите на демо.
Нативная интеграция с iiko Cloud через официальный API. Первые рекомендации — на 3-й день, полная калибровка под вашу сеть — 2 недели. В ваших процессах ничего не меняем.
Система анализирует продажи, списания, закупки и ТТК. Показывает конкретные блюда, SKU и смены, где вы теряете маржу.
Каждое утро в Telegram: «Повысь цену на Х на 12₽», «Замени поставщика Y», «Проверь списания на кухне Z». Вы одобряете — AI исполняет.
Imredi анонимно сопоставляет ваши показатели с похожими заведениями: тот же город, формат, кухня, посадка, средний чек. Не абстрактные нормативы, а реальные цифры соседей по рынку.
Анонимно по умолчанию. Бенчмарк показываем, только если в сегменте ≥ 5 заведений. Адрес не передаётся — только обезличенные данные района. Ваши цены, ТТК и продажи никто не видит.
AI пересчитывает ТТК при каждой накладной, ловит перерасход и предлагает замены SKU.
Освобождаются у шеф-повара и управляющего. Никаких ручных выгрузок в Excel.
AI сравнивает факт на кухне с нормативом и показывает аномалии по сменам и поварам.
От 3 до 10 заведений в одном окне. Сравнение, бенчмарки, быстрые A/B-решения по меню.
Ключевые цифры по вашему сегменту (город, формат, кухня, средний чек) — видно сразу, где вы теряете маржу по сравнению с топ-50 и топ-25.
Каждый модуль — отдельный «сотрудник», подключается на тариф Plus или Pro. Платите только за то, что нужно: от 1500 ₽/мес за модуль на точку.
Автоматически сравнивает накладные с 3–5 поставщиками по каждой позиции, пересчитывает себестоимость блюд при каждой новой цене, предлагает замены позиций и готовит запросы коммерческих предложений.
ABC-анализ меню по маржинальности и частоте заказов, выявление «звёзд» и «балласта», подсказки по ценам, допродажам, обновлению технологических карт и вводу/выводу позиций.
Прогноз посещаемости по часам и дням, рекомендации по расписанию поваров и официантов, контроль расходов на персонал и чаевых, алерт о недо-/переукомплектованной смене.
Сравнивает факт списаний по сменам и поварам с историческим нормативом, ловит аномалии, прогнозирует списания по скоропорту, отправляет алерт управляющему.
Модули включаются и отключаются помесячно. Базовые 10 KPI и бенчмарк работают и без модулей — на тарифе Plus или Pro.
4 слоя работы с закупками — от прогноза спроса по ингредиентам до сверки «заказ → приход». Без таблиц наценок и «звонков по памяти».
Прогноз расхода ингредиентов на 7–14 дней с учётом ТТК, сезонности и броней банкетов. Точка перезаказа и объём по каждому SKU — с поправкой на сроки годности.
Автоматическая сверка прайсов поставщиков по каждому ингредиенту. Подсветка «переплата по привычке» и рекомендации по смене поставщика без потери качества.
Сверка фактического прихода с заказом и договорными ценами. Алерты по расхождениям в объёме, цене, качестве и сроках. Поставщик не поднимет цену незаметно.
9 классов блюд — от AX («звёзды», всегда в стоп-листе нет) до CZ (кандидаты на вывод). Автоматические рекомендации по ротации меню и апселл-комбинациям.
Расчёты построены на данных рынка HoReCa 2024–2025 гг. и выборке пилотных внедрений. Имена обезличены. Реальный эффект зависит от исходных показателей заведения.
» Модельные сценарии, построенные на данных рынка HoReCa и пилотных внедрений. Предварительный расчёт для вашего ресторана — в блоке «Бенчмарк» выше на странице.
Пульс — надстройка над вашей кассой и учёткой. Работаем через официальные API, ничего не ломаем в ваших процессах.
Читаем чеки, номенклатуру, ТТК, приходы и списания через iikoServer API. AI видит food-cost по ингредиентам каждый день.
Прямая интеграция с r_keeper 7 и CloudPOS. Релиз Q3 2026, сейчас в бете у пилотных клиентов.
Читаем бухгалтерские операции, номенклатуру и ТТК через OData. Сверяемся с кассой, ловим расхождения.
Партнёрский API: читаем накладные и поставщиков, строим бенчмарк закупочных цен и контроль наценки на алкоголь. Read-only поверх стандарта учёта.
Нужна интеграция с Poster, Quick Resto или своей системой — напишите pulse@imredi.biz, разберёмся.
Все тарифы — за одну точку, помесячно, без договора на год. Free бессрочно. Plus и Pro — первые 14 дней бесплатно.
Если за 90 дней ни один из трёх KPI не улучшился — возвращаем подписку Pro за все 3 месяца. Базовые условия фиксируем в договоре до старта, измеряем по вашим данным из iiko, без интерпретаций.
Imredi — ISV-партнёр iiko. Работаем через официальное API, не нарушаем гарантию.
10+ лет мы делали аналитику для федеральных розничных сетей. Сейчас переносим эти же подходы в рестораны — формулы себестоимости, прогноз спроса, бенчмарк по сегменту работают по тем же принципам.
Рестораны, кофейни и кухни без зала — наше следующее направление. Сейчас идут пилоты, открыто делимся прогрессом и собираем обратную связь от первых партнёров.
Нет. Дашборды показывают цифры — их у вас уже достаточно. Imredi присылает в Telegram 3–5 конкретных действий в неделю: что поднять, что заменить, где проверить. Вы одобряете — дальше AI.
iiko — отличная система учёта. Но она не анализирует сценарии «что будет, если». Imredi — AI-слой поверх iiko, который читает ваши данные через официальное API и превращает их в решения. Мы не конкурируем, а дополняем.
2 дня на техническое подключение. 2 недели — калибровка под вашу сеть (ТТК, поставщики, правила). Первые рекомендации приходят на 3-й день.
Данные вашего ресторана — ваши. Бенчмарк собирается из обезличенных данных: без адреса, названия, цен и ТТК — только агрегаты по району. Срез показываем только, если в сегменте минимум 5 заведений. Хостинг в РФ, 152-ФЗ, резидент Сколково. Подписываем договор и NDA, интегрируемся только через официальные API.
Три тарифа на точку: Free 0 ₽ (4 базовых KPI, сравнение vs медиана района), Plus от 2490 ₽/мес × точка (все 10 KPI, бенчмарк vs топ-50/топ-25, до 5 алертов), Pro от 4990 ₽/мес × точка (12 мес истории, AI-чат, гарантия 90 дней). AI-модули — от 1500 ₽/мес за модуль на точку. Подробнее в блоке тарифов.
Сегодня в продакшне только iiko Cloud (через официальный API). r_keeper 7, Poster и Quick Resto — в roadmap на Q3 2026. Если у вас не iiko и интересно подключиться раньше — скажите на демо, поставим в приоритет.
Да. Для dark kitchen Pulse считает маржу по каналам (Яндекс.Еда, Delivery Club, Самокат, собственная доставка), прогнозирует заказы по дням недели и часам, контролирует комиссии агрегаторов. Бенчмарк сравнивает с другими тёмными кухнями вашего сегмента, а не с залом.
Бенчмарк строится по 5 признакам: формат (ресторан/кафе/бар/пиццерия), кухня, средний чек, число посадочных, район города. Срез показывается только, если в сегменте минимум 5 заведений — иначе слишком мало данных. Медиана и топ-25% обновляются раз в неделю по обезличенным данным.
Если в районе меньше 5 заведений вашего сегмента, мы расширяем геозону до города или показываем медиану по соседним районам с пометкой. Также доступен внутренний бенчмарк — сравнение точек одной сети между собой (для сетей от 3 точек).
Да. Для холдингов и мульти-бренд сетей — единый дашборд с переключателем по бренду и точке. Каждый бренд сравнивается со своим сегментом отдельно. Управляющий видит сводку по всем брендам, директор бренда — только свой.
Pulse — надстройка над 1С:Общепит, не замена. Читает данные через стандартное API: продажи, ТТК, остатки, акты списания. Аналитика, бенчмарк и AI-алерты идут отдельно в Telegram, а 1С остаётся вашей основной учётной системой и каналом отчётности в ФНС.
Тариф Pro даёт гарантию: за 90 дней Pulse приносит один из трёх результатов — снижение food-cost на ≥1 п.п., рост среднего чека на ≥3% или снижение списаний на ≥10%. Если ни одна цель не достигнута и вы внедряли рекомендации — возвращаем подписку за эти 90 дней.
Покажем на анонимизированном примере, как AI находит 2–4 п.п. маржи в типовой сети — через 10 KPI, бенчмарк с соседями и конкретные действия по закупкам, меню и сменам.